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2024-07-12 00:06:12 / 20:28:47 来源:柘城县社会

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目的 探讨分析普洱茶渥堆发酵过程中香气成分的变化情况.方法 以普洱茶渥堆发酵过程中的样品为研究对象。孟庆雄 博士 教授,嘉盛皇普洱茶硕士生导师 一、工作学习经历 2005/12-2006/06,加拿大University of Northern British Columbia,进修。 1994/09-2000/01。

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[10]吕世懂,孟庆雄,徐咏全,等.普洱茶香气分析方法及香气活性物质研究进展[J].食品科学2014,35(11):292-298. [11]MAJID MOHAMMADHOSSEINI。普洱茶的越陈越香,并不是指陈化中普洱茶芳香物质绝对量的増加,而是指香气和香型变得更优雅纯正,丰满而和谐,沉稳而不飘;滋味变得较醇甜生津,回甘加强,苦涩味减轻而柔和。

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